技能要求：

家常菜

湘菜

中餐烹饪

成本控制

食品营养

岗位职责：

1、掌握所有产品的制作工艺及出品标准（色.香.味.形），并把控厨房菜品出品的标准；

2、负责厨房所有物料的申购，做好厨房原材料的验收环节，并做好存货和盘点的管理；

3、把控厨房所有菜品用料的成本，提高毛利率。

4、统筹安排厨房的清洁卫生工作，确保卫生质量；

5、掌握所有设备的操作流程与保养事项，定时对厨房各项设施设备的日常保养、维护等。

6、合理的安排管理后厨人员，确保满足日常的门店运营需求。

任职要求：

1、具备同岗位的管理经验，具有餐饮连锁品牌管理经验的优先考虑；

2、领导管理能力较强；

良好的语言表达能力和组织协调能力。