中国家庭的饮食习惯大多的烹饪方法都会产生浓重的油烟,做开放式的厨房首要解决的问题就是油烟。大多数开放式的厨房都是客厅餐厅联通的,油烟问题处理不好很容易串的家里都是做饭是味道,时间长了还影响其他家具的美观。
解决厨房油烟问题的途径有三条:增加厨房窗户,加强自然通风;合理安排灶台位置,使油烟及时排出室外;利用功能强大的排烟设备,强力排烟。
在改造厨房初期如果结构允许可以将窗户增大,既可以增大采光还可以增大风力流量;窗户尽量不要推拉式的,将窗户做成平开式,这样也能增大通风量有利于排烟;灶台位置要远离厨房入口,以免油烟进入客厅;也可以安排在离窗近的操作台另一侧,这样油烟可以及时有效排出,也不会因为窗外的自然风而影响到灶火。
开放式厨房的用具,应优先考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具,抽油烟机是大功率多功能的,再选油烟机品牌时尽量选国内知名大品牌,如果选国外牌子应看好功率,由于欧洲人的烹饪习惯跟我们中国人毕竟有差别,大多的烟机设计功率相对要小些;烹饪的锅具根据生活习惯也可以选用烹饪时出油烟量小的锅具。