一、公司简介
上海谭鑫包装科技有限公司是一家集研发、生产、销售、服务为一体,引进日本、德国、美国等国际先进气调保鲜技术、真空预冷技术的专业设备制造商。公司总部设在上海,依托国际大都市的地理、人才优势,面向全球专注于鲜肉、熟食品、新鲜果蔬、海鲜等高附加值产品气调保鲜、真空预冷设备的研发生产。已成为国内高温(次高温)食品真空预冷、气调保鲜产品有影响力的设备制造商之一。
二、概述
气调包装又称MAP(Modified Atmosphere Packing),是目前世界食品保鲜包装的一项热门的前沿技术。采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份。
气调保鲜包装技术广泛适用于生鲜肉.熟食肉、禽、鱼以及新鲜果蔬等休闲食品,或面包、糕点和盒饭等熟食品的包装,由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时可达到较长的保鲜期,己越来越受到食品加工厂商及消费者的青昧。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速,年增长速度高达25%,目前国内市场每年气调保鲜包装生.熟产品60亿盒之多。年增长速度20%,取代传统式食品真空包装高温、高压,产品保质不能保鲜的缺点。
国内外常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种。它们各自的作用是:
CO2:是一种抑制生长繁殖的抑菌气体剂。
它的特点:
1、抑菌作用在开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制指数约为100个/100g以内);
2、在低温下易溶解于水和脂肪;
3、它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对和酵母菌无效。 通常抑制的浓度为30%。
O2: 它的作用有三方面:
1、抑制的生长繁殖;
2、保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
3、保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2: 惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。
三、 产品性能特点
1、设备采用模块化智能结构设计,系统具有运行稳定、可靠性强,故障率低等特点;
2、采用电、气、机控制,由可编程序控制器( PLC)配合人机界面对话,各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。采用一对一的子程序独立控制,方便可靠,故障率低;
3、将装有物品的塑料盒(袋)抽空气 充气、封口等自动完成;
4、机架等主要构件均由不锈钢制造,满足食品卫生要求;
5、盒式包装机一次包装可以两盒(大盒)或八(小盒)包装,袋式封口长度500(mm),主要还是看客户要求订制。
6、本机创造性的增加了制氮设备。我公司通过长时间的刻苦攻关,实现了包装机和制氮机的一体化,这项技术在国内是首创,取得了国内的成就。制出的氮气纯度高,完全能满足客户生产需要。而且为客户大幅度的降低了运营成本。
制氮机简介
1 本机采用的是分子筛变压吸附制氮设备,以压缩空气为原料,碳分子筛为吸附剂,采用变压吸附流程(简称P.S.A)。把氧和氮加以分离,制出的氮气纯度为99.9995%,
2 设备具有适用气源广、产品纯度高、工艺简单、操作自动化程度高、运行费用低、组件使用寿命长,易更换、易维护,出口流量大、出口压力可在设定范围内调节。
3相比瓶氮,制氮机性价比更高。市场上纯度为99.999%的氮气的价格是50元/瓶,每瓶只有5M3左右,每立方米普通氮气价格就是10元左右。按每小时两个立方来算,每年大约9万。具体用量看客户生产需要。
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