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“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”由此诗足以看出苏轼对荔枝的喜爱。无核、有机、富硒、不上火，当这些元素全部加载在这一水果身上时，它更加独具魅力。 走进惠州市三水镇，在的挂红荔枝生态保护园里，我们看到了挂红荔枝的传承人——陈佛生。他皮肤黝黑，站在硕果累累的荔枝树下，自豪的向我们介绍他36年传承下来的优质挂绿和无核桂味的嫁接荔枝——挂红荔枝。 1979年，28岁的陈佛生参与了当时增城挂绿荔枝母树新枝培育工作。从增城回到了惠州市，他尝试将珍贵的挂绿和优质无核的桂味进行嫁接。在他数十年来的不断摸索，改进，选育出珍贵的挂红荔枝，当时仅存活3棵。 陈佛生倾注36年的心血，如养育自己的孩子一样精心呵护，不断精心培育，筛选，终于由当时的3棵增至现在的966棵挂红荔枝。挂红荔枝的嫁接成活率低，产量更是珍稀，每年年产量只有1吨～1.2吨，择优去劣后，优质的挂红荔枝也仅剩3000箱左右。而陈佛山的荔枝，普通的每斤40元，优等品108元每斤，优质的每斤500元。 由于产量有限，前些年珍稀的挂红荔枝被商家承包，主要销往国内各大城市及东南亚、欧美等国家和地区。“主要也想让咱们大伙也能尝尝鲜。”陈佛生说道，所以近年来计划他打算自己做直销，只做国内市场。 据了解，“挂红荔枝”以多肉无核、晶莹剔透、挂齿留香而且不上火而在当地广为流传。果农告诉记者，挂红荔枝全程实现有机培育，培育过程当中不使用化肥、农药和化学技术，连嫁接都是精心挑选的优质果树。 2004年3月，挂红荔枝通过“绿色食品”认证；2006年，挂红荔枝被授为“岭南名品”“中华佳果”等称号。2007年，挂红荔枝通过国家有机食品认证，不上火珍稀引八方客商。陈佛生告诉我们，他精心培育的挂红荔枝，遗传了挂绿荔枝和桂味荔枝的优点，所以荔枝果大，而且完全无核、果肉凝脂、入口清爽不腻，主要的是不上火。挂红荔枝果糖含量高，比普通荔枝高30%，更适合肥胖人群食用。果酸激酶是所有荔枝果中含量少的，因此不上火。 “肉多，无核，口感很清爽。”来自上海的郑先生品尝了挂红荔枝后告诉记者，该荔枝给他的感受就是好吃不上火，而且无核的稀有品种很多亲戚朋友都没品尝过，今年他打算多买些送给亲朋好友。
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