传统印刷比数字印刷工艺流程复杂。传统印刷工艺流程：原稿经电脑制作、输出分色软片、打样、拼版、晒PS版、上版、四色印刷。前后工序多，如果在这些过程中出现网点丢失或套色不准等问题，就会造成部分或全部返工。而数字印刷工艺流程只需原稿电脑制作和印刷两个工序。操作简便，从设计到印刷一体化，不需要软片和印版，无水墨平衡问题，一人便可完成整个印刷过程。
“按需印刷”实际上属于短版印刷的范畴，但它比“短版印刷”更复杂、功能更强大，能限度地、快速地满足终用户的要求。随着数码印刷机的出现，出现了数码短版印刷，它可使传统的印前、印刷甚至印后加工融为一个整体，统一由计算机系统来完成。在整个数字化的工作流程中没有任何中间介质存在，在所有印刷品交付用户之前都以数字方式在整个系统中存在、传输、加工和处理。由于数码印刷取消了传统印刷的印版，具有按需印刷和可变数据的能力，并已成为数码印刷的发展方向。“按需印刷”是比短版印刷更灵活、更快捷、更经济、更的印刷。
三、印刷工艺
印刷设备
选择 的印刷设备， 印刷质量的稳定性和一致性。 的印刷设备具有更高的精度和速度，能够更好地还原设计效果。
了解印刷供应商的设备情况，选择拥有 设备的印刷厂家。
特殊工艺应用
根据画册的需求，可以考虑采用一些特殊的印刷工艺，如烫金、UV上光、压纹等。这些工艺可以增加画册的质感和视觉效果，提升画册的档次。
但要注意特殊工艺的成本和适用性，避免过度使用导致成本过高。
高质量菜谱印刷如何引发人们的食欲？
1.配图一定要以实物为主，图片的色调可以调整的鲜艳一点，饱和度高一点，调整图片的同时也要 不失真，让客户看到的产品一定要跟实物相符；
2.餐厅要明确意识到高质量菜谱印刷所能起到的作用，要相信充分发挥高质量菜谱的作用。高质量菜谱是给客户展示菜品的直接媒介，这是很重要的一种沟通渠道，要舍得在菜谱这一块投入；
3.高质量菜谱印刷也是餐厅的一种直接宣传方式，通过这种宣传方式可以让消费者更了解餐厅的文化以及菜品的相关信息，所以在进行设计的时候，一定要以餐厅的格调为主，与餐厅的感觉相适应，这样才可以给客人留下好的影响，这也是餐厅在营销过程中直接的一个方法。
4.菜谱的设计直接影响顾客对菜品的选择。餐厅的菜谱设计有各式各样的，但有的餐厅往往会忽略一些地方。菜谱上一般都会把菜品和价格放上去，其实这样子会造成后期价格变化又需要批量印刷的情况。一个很好的形式是做一本精细的菜谱，放上所有的菜品，但是不标注价格，单独再做一张小的点菜单，一旦价格有变更只需要换掉单张的点菜单即可。
5.印刷公司在彩色印刷时选用好的油墨的话，会呈现出更好的色彩。油墨的好坏也直接影响着彩色印刷品色彩的呈现。
6.还有纸张的选择，也会对菜谱终的呈现有影响。纸张的选择很重要，纸张自身带有颜色，有白的，有黄的等等，如果在选择纸张的时候没有考虑图片印上去的效果，那么有可能会出现颜色跟预想的不同。