随着时代的进步，科学知识的普及，大家都逐渐了解到，如果油烟管道管道长时间不清洗，不但会使油污肆溢，污染厨房，给厨师的工作带许多不便，而且由此带来的隐患也是巨大的，因油烟管道管道的油污太大，而引起了火灾触目惊心。有的宾馆、因为为了确保这些油烟管道管道的清洁，不得不对其进行更换，造成了巨大的浪费，提高了运营成本。
大型厨房烟道清洗方法/步骤：
1、机械清洗：使用刷子、刮板等工具进行物理摩擦清洗。这种方法可以有效去除烟道内附着的油渍和污垢，但需要保证清洗工具能够到达烟道的各个角落，并且需要耐心和力气去刷除顽固的污垢。
2、化学清洗：使用化学清洗剂进行溶解和分解烟道内的油渍和污垢。这种方法适用于较为严重的油垢积聚，清洗剂的溶解能力可以快速有效地将污垢溶解。但使用化学清洗剂时需要特别注意，选择适合的清洗剂，并遵循正确的操作方法和配比。
3、高压水清洗：利用高压水枪喷射强力水流来冲刷烟道内的油垢和污垢。高压水清洗可以快速而彻底地清除烟道内的污垢，但需要注意控制水压和喷射角度，避免对烟道内的墙壁和设备造成损害。
另一个是离心风机和过滤装置的清洗。这需要移除离心风扇和过滤网的表层并释放静电感应。同样，应清除重油污，并操作除油器的高压水枪。应注意保护电机和容易损坏的部件。
一些工人在油烟管道清洗的过程中都会用到一些非常专业的清洗工具，包括钢丝球、火碱等等，这些在油烟管道清洗的过程中都起到至关重要的作用。一般情况下，油烟管道清洗的清洗过程包括对于油烟罩以及管道的清洗。尤其是对于家庭来说，定期的对油烟机管道系统是非常有必要的，不仅对于家人的饮食健康十分有必要，同时还可以起到防火的作用。因为油烟机的安放位置比较特殊，非常靠近火源，所以对于防火工作也是非常重要的环节。