由于大型厨房排烟管道经过长期使用，会在管道内壁沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行对大型厨房烟道清洗、以免发生火灾和危险。烟道清洗很麻烦，需求方是无法清理的，必须找专业的商用厨房工程烟道清洗公司。
高压水射流清洗法利用高压水枪产生的强大水流冲击油污表面，将其剥离并冲洗干净。这种方法具有清洗速度快、效果显著、无化学污染等优点，是目前较为流行的清洗方式之一。但需要注意的是，高压水射流可能对油烟管道内壁造成一定的损伤，因此在清洗过程中要控制好水压和喷射角度。
油烟机清洗说明：
油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进行清洗。采用的主要方法AQ专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，可利用特殊设备进行清洗，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。
定期清洗油烟烟道的三要素有：
1、要注意排烟的主管道，由于在主排烟管的水平低线处就是油烟囤积的地方。
2、酒店或宾馆等场所都配备有大型的吸油烟机，这些油烟机都会有排风涡轮，只有经常清洗才能欧提高排风效果。主要原因是大型风机的千叶涡轮叶片的间隙很小，只要一沾满油渍，那么排烟效果必然就会变得很差。
3、油烟净化器也要记得定期的清洗，由于它作为排烟系统中很重要的一部分。但它也是集油腻多的地方，因而一定要清洗干净。定期清洗干净能欧是排烟效果变得更好，还能消除消防隐患。