茅台酒由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成，茅台酒是酱香型白酒的代表之一，被称为茅香酒，茅台酒主要以高粱和小麦等农作物作为主要酿造原料，经过发酵和蒸馏程序将农作物本身含有的香味和营养成分完全释放而成。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。

茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值。

产量是茅台酒能否升值的关键因素。一般来说产量少代表比较稀缺，产量大就没有什么稀缺性可讲了，其收藏价值相对来说也会降低。从生肖茅台就可见一斑，羊茅、马茅比较少，其行情价分别达到3万多，一万七千多。

后续的鸡茅、狗茅、牛茅、兔茅....行情价都在3000多，与羊茅、马茅相差甚远。二十四节气酒就曾因是否再发行问题引起争议和不满。

成套纪念酒的收藏热度很高，像生肖茅台、二十四节气、燕京八景、十大酒韵等等都非常受酒友喜爱。一般来说成套茅台纪念酒版面大，能记录更多文化和纪念信息，更具文化价值。数量上来看，一般一套为几瓶至几十瓶不等，集齐全套排列更加美观大气。而且成套纪念酒大多限量生产、升值潜力更大。

成套纪念酒在升值上面曾经有不俗的表现。十大人物系列21年4月份价格不到6万，到2022年市场价格曾高达22万左右，一年多涨幅超260%。

一些值得收藏的白酒可能经过长时间的陈年，使其在口感和香气上更加丰富复杂。这种陈年的过程有时需要几年甚至几十年，因此这类白酒也被视为稀有的珍品。

三十年茅台酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陈年贵州茅台酒的标准勾兑而成。年份酒具有很强的饮用属性，尤其适合高端酒局。