首先，让我们来了解一下食堂后厨烟罩的清洁步骤。首先，需要关闭烟罩上方的抽油烟机，以确保清洁过程中的。然后，将烟罩内部的滤网取下，用清水冲洗干净。接着，使用专业的清洁剂喷洒在烟罩表面，等待一段时间让清洁剂充分渗透，再用湿抹布擦拭干净。后，再用清水冲洗一遍，确保清洁剂残留物全部清除干净。
清洗排烟罩小窍门有：1、食醋浸泡；2、火碱清洗；3、高压锅蒸汽冲洗。
1、食醋浸泡：首先准备一盆温水，倒入洗洁精和食醋，再将排烟罩的叶轮拆下浸泡20分钟左右，用干净的抹布擦洗，其它的部位也是用同样的方法来擦洗，这种方法不仅没有腐蚀效果，重要的是不会对人的皮肤有所损伤。而且清洗后表面仍然会保持原有的光泽。
2、火碱清洗：用火碱水冲洗排烟罩表面，再用清水洗净也可以达到清洁效果。注意的是：在使用火碱清洗的时候注意保护好自己，火碱具有高腐蚀性。
3、高压锅蒸汽冲洗：首先在高压锅里加入冷水，然后将冷水煮沸，等到有蒸汽不断排出的时候，把高压锅上的压阀拿下来，打开排烟罩。这时用蒸汽水珠对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会很快的流入废油杯里了。
一旦烟罩被取下，我们可以将其放入水桶中，加入适量的清洁剂和温水，浸泡一段时间。清洁剂可以有效去除烟罩上的油污，使其恢复光洁。浸泡时间一般为30分钟至1小时，具体时间可以根据烟罩的污垢程度而定。
在烟罩浸泡的同时，我们可以清洗其他零部件。使用湿海绵或抹布擦拭油烟机的外壳和风扇叶片，去除表面的油污。如果有需要，可以使用清洁剂进行更彻底的清洁。但要注意，清洁剂不能直接喷洒到电机和电路板上，以免损坏油烟机。
浸泡时间过后，我们可以将烟罩取出，用清水冲洗干净。确保烟罩上的清洁剂完全被清洗干净，以免残留物对油烟机的正常工作产生影响。
后，我们需要将烟罩晾干或用干净的抹布擦干。确保烟罩完全干燥后，将其安装回油烟机上。使用螺丝刀固定好螺丝，确保烟罩牢固稳定。