2022年岁末,国窖1573携手艺术家薛松发布2023年国窖1573×薛松“松峦锦秀”艺术新春酒。 [33]“松峦锦秀”艺术新春酒将薛松作品中的“新山水”和”松“的典型形象与国窖1573品牌精神相融合,以薛松作品《松峦锦秀》和《春游图》作为创意原型,以“松”,“金山”和“生肖兔”为设计元素,进行二次创作,大胆创新,传达“松峦锦秀,山河壮阔”的美好祝愿。
艺:泸州老窖酒传统酿制技艺,690余年已传承24代
泸州老窖酒传统酿制技艺已传承24代。
曲:曲乃酒之骨
酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂,是构成白酒风味的重要成分。公元1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺代传承人郭怀玉成功研制出酿酒曲药——“甘醇曲”。
清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
一级酒
占产量的30%,酒度70度以上,己酸乙酯在2.8g/L左右,由于是前馏份酒,乙酸乙酯略偏高,乳酸乙酯偏低,口感是香正、味浓。并且有香、甜、爽、净的特点。
二级酒
占产量的60%,酒精度60度以上,己酸乙酯在1.5g/L左右,总酸及乳酸乙酯偏高,口感醇厚,味净、微涩感。作为带酒或新型白酒的勾调。