茅台酒的年份系列,是酒中的珍品。这一系列以酒的陈酿年份来命名,如15年陈酿、30年陈酿等。年份越久,酒的价值就越高。这些酒在漫长的岁月里,慢慢酝酿,吸收了时间的精华,每一滴都蕴含着岁月的味道。喝一口年份茅台,就像是在品尝历史的厚重和时间的馈赠。
茅台酒的历史起源可以追溯到远古时期,据《濮祖经》记载,早在4000多年前,濮人(现在的佬族)就在茅台酒厂这一带酿酒。初的酒是用来给动物喝的麻醉剂,后来经过代代相传和改进,进入了农耕时代,人们开始用粮食制作酒,味道香醇,被称为“香水”。随着时间的推移,茅台酒的制作工艺不断改进,从初的野生果发酵到使用粮食酿造,再到利用炼丹原理进一步炼化,酒精含量更高,这就是真正的白酒。
1953年至1958年,新中国共投资149.7万元,改建厂房、设备,让竹筒接水、桐油灯照明等成为历史;并完成制曲、化验室等设施,奠定茅台现代化企业雏形。同时,国家领导在国际场合积极推广茅台酒,如1954年的日内瓦会议、1972年期间的尼克松秘密访华等重要外事活动。茅台酒也凭借着典雅酱香,丰富口感,写下一个个外交佳话。
制酒环节则采用固态发酵和高温蒸馏相结合的方法,使酒具有浓郁的酱香型风格。贮存环节中,茅台酒经过三年的陈放贮存,去除了其中的有害物质,使酒味更加醇厚。勾兑环节中,酒师们将不同年份、不同轮次的酒进行勾兑,以达到的口感和风味。