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    2024-11-17 03:00:01 300次浏览
    价 格:面议

    菜谱发展为现代餐厅的导航和名片,更是餐厅形象的窗口。是餐饮服务业与顾客沟通纽带,是餐饮文化的载体,在倡导美食体验。提高文化氛围,推崇新菜品倡导时尚健康饮食有不可泯灭的作用。越来越多的菜谱设计突出了很大的欣赏性,菜谱代表着每一家餐厅的个性的信息,菜谱中的设计风格有欧式的、中式的、华丽的、简约的、都在满足顾客多样化的需求。总之菜谱是中国饮食文化中不可忽视的环节,是中国文化满天星中闪亮的一颗。

    一个菜谱营销性质做得好餐饮应该是跟随着时代的进步一同进步,没有跟随时代的进步会给淘汰的,因此,一个好的菜谱是可以根据季节、菜品、市场方向来呈现给消费者,可改动浮动太大的话就会丢失一些老顾客

    菜单的文字设计:

    菜单作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁,其信息主要是通过文字向顾客传递的,所以文字的设计相当重要。

    一般情况下,好的菜单文字介绍应该做到描述详尽,起到促销的作用,而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比,其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传(包括优质服务、烹调技术等)等三方面的内容。

    此外,菜单文字字体的选择也很重要,菜单上的菜名一般用楷体书写,以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正,使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。

    除非特殊要求,菜单要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范,符合文法、防止差错。

    当然,菜单的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体,以示区别。

    菜单的照片和图形:

    为了增加菜单的营销功能,许多餐厅都会把特色菜肴的实物照片印在菜单上,能为菜单增加色彩,增加其美观度,从而加快顾客订菜的速度。但是在使用照片或图片时一定要注意照片或图片的拍摄和印刷质量,否则达不到其预期效果。此外,许多菜单上的彩色照片还存在着没有对号入座的毛病,即没有将彩色照片、菜品名、价格及文字介绍列在一起。解决这一毛病的简单的办法就是用黑色线条将其框起来,或用小块彩色面使其突显出来。

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