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白酒不是靠人为“制造”出来的，酿酒过程的真正主角是微生物。烤酒过程中，烤酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。比如酵母菌，适合的温度是28—30摄氏度，酿造浓香型白酒需要的丁酸菌、乙酸菌适合的温度是30—34摄氏度，这些微生物不会像人一样说话表达，需要经验丰富的酿酒工悉心去把握。
因此，温度不合适，这些微生物就会休眠死亡。而温度高了，酿酒不需要的杂菌就会感染，产生异味，破坏酿造好酒的条件，酒质变差。
酿酒是个系统工程，从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装，是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系，而且“简单事情重复做，重复的事情用心做”的工匠精神深入人心。
从酿酒粮食运抵开始，到入库保存，至少要经过原料提交前索证管理——每车粮食综合样检验——每包粮食检验，合格后方能投入使用，这个过程需要经过多个专业人士的分工配合，才能保障原料入口的品质。
而在出口包装环节，要经过清洗—灌装—戴盖—照酒—封盖—摇瓶—照酒—贴标—照酒—贴徽牌—装盒—扣盒—装提袋—装箱—封箱—入库等工序，才能出厂。
要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承，需要无数双工匠的手，才能完成酿造过程。每个环节丝丝相扣，酿酒人在一个个平凡的岗位上，日复一日，兢兢业业的奉献，用一双双工匠的巧手
酿酒人的“工匠精神”就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。
茅台酒回收
茅台酒厂只有一家，不存在茅台分厂，或者一厂，二厂等等。茅台酒厂没有跟任何酒厂有合作开发。所以不要相信其他酒厂是茅台的子厂。
和鑫名酒礼品回收有限公司专业回收红酒拉菲，路易十三洋酒回收，茅台酒回收。
茅台酒瓶是通过特殊设计，不法分子很难制造出真茅台酒瓶，所以市面上出现了回收茅台酒瓶的机构，其目的是把真酒瓶送到酒厂，生产或者勾兑假茅台酒销售。注：茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，红色封口设计成螺纹扭断式防盗铝盖，不像其他酒，茅台酒瓶口是无内塞的。
茅台酒外包装采用口白版纸加细瓦楞。彩色包装做得相当精致，而假冒茅台包装采用普通包装纸，无法达到真茅台包装盒的精致。
1、名酒收购系列：收购老茅台酒、老汾酒、老五粮液、老洋河大曲、老剑南春酒、老古井贡酒、老董酒、陈年西凤酒、陈年老泸州老窖特曲、老年份全兴大曲酒、80年代双沟大曲、90年代特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒等。
2、老酒系列：老茅台酒 ，老五粮液，老西凤酒 ，老双沟，老洋河 老古井贡 ，老剑南春 ，老泸州老窖，老汾酒 ，老董酒，等各种老酒。
3、虫草回收系列：大总统冬虫夏草、冬虫夏草、青藏冬虫夏草、那曲冬虫夏草、礼盒装冬虫夏草、散装冬虫夏草、等各种品牌的冬虫夏草。
4、洋酒回收系列：人头马XO、人头马vsop、人头马路易十三、轩尼诗vsop、轩尼诗XO、轩尼诗李察、马爹利xo、尚马爹利、芝华士系列、黑方、红方、蓝方、各种单瓶及礼盒。
5、红酒系列：拉菲，拉图，木桐，玛歌，红颜容，柏图斯等红酒。
茅台酒的回收市场究竟如何？
1、飞天茅台500ml流通率较高，变现空间大。
2019年底，贵阳的消费者“贾半仙”知道自己可以购买茅台，然后卖掉赚取差价。6月，他拿出手头的几瓶茅台。因为位于贵阳，酒商多，整体价格偏高，记录还可以:
2020年500ml飞天茅台，售价2200元，2019年500ml飞天茅台，售价2215元，仅多15元。
五星茅台，1970元，375ml飞天茅台，售价1470元；2560元起的茅台，2880元。
通过对比可以看出，500ml飞天茅台的流动性强，不同容量、不同品种的利润率也不同。
2019年，越来越多的人加入茅台投资团队，越来越多的黄牛加入。比如卡圈里的各种空中飞人，数码圈里的各种软件聚会，大部分都是围绕500毫升天妃茅台展开的。
在一个二手交易平台上，很多收酒的黄牛只收500毫升天妃茅台，不收五星茅台。华强北的一只黄牛“王阳”说，他只知道普茅，但没有其他二手交易平台，所以他不会接受。
2、多种因素影响回收价格。
“回收价格是一个“软”市场，产品类型好，市场好，数量多，关系熟悉...都导致回收价格不同。”有多年收藏经验的杨俊先生说。
就拿杨俊来说，如果收别人的普茅，陌生人一般都是七折，很少低于七折，纯粹的陌生人不回收(怕赃物)。
事实上，很多业余时间接触茅台的消费者并没有丰富的葡萄酒渠道。比如深圳一位知道的白领，平时不喝酒，抢了两瓶1499元的茅台。一瓶通过朋友圈，一瓶通过二手交易平台，分别是1750元和1860元。当时散装瓶的批价是2000元。
回收价格也和数量有关。根据杨俊的经验，一般情况下，天妃回收一般是7-8%的折扣。如果是整个茅台，数量多，可以按批发价回收。
“回收之所以一定要打折，是因为‘技术费’。当然，饮酒者应该把利润给酒商。不然酒商为什么要回收饮酒者的酒？”他说。
3、新酒的回收价格比较透明，老酒差别很大
由于黄牛的介入越来越多，新酒的出货渠道也越来越多，但是老酒却不是。
导演问了几个酒商，都说除非价格好，否则一般不会收老酒。毕竟风险大，假酒多。对于懂老酒的人来说，这就是利润率。
一位回收老酒的酒商说:回收老酒主要是捡漏，价格基本压低较好。毕竟不是每个消费者都懂市场，当然要看运气。一般回收老酒的价格比市场价低20%，因为涉及人工、储存、维护、物流成本。
对于新酒，他说，新酒的回收就是走量，如果量不多就不收。