大家都喝过牛奶,那大家知道牛奶有哪些好处吗?牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生。主要用于大型的奶吧店和牧场里使用,主要生产出来的饮品以巴氏奶和酸奶为主,巴氏奶就是低温,温度持乳品生产设备厂家续在85度时间控制在20分钟-30分钟之间,巴氏奶已成为新时代的健康乳品,越来越被人认的整个工艺流程里需要的设备是储奶罐、锅、制冷罐、罐装设备等,设备均采用SUS304不锈钢材质生产,该材质具有耐高温、高酸碱、高盐和高腐蚀的特点。
巴氏菌乳的生产
一般在巴氏菌乳的生产过程中,冷却、离心净乳和巴氏是必须的阶段。巴氏的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物,经巴氏的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看,牛乳的热处理强度越强越好。但是,强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性;强烈的加热使牛乳味道改变,首先是出现“蒸煮味”,然后是焦味。因此,时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面,以达到更佳效果。
巴氏奶是一种“低温牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个 环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。