请记住，啤酒酿造在当代制冷创新之前，而且通过利用酿酒制造商在早期采用的方法，只需稍稍主动地完成一个相当恒定的低温发酵，就直是个问题。

如果你住在一个特别温暖的地方，你可以要求限制酿造到寒冷的冬季月份。虽然夜间和白天的气温水平可能会变化多达 20 或 30 水平，但在*相同的持续时间内，发酵器中的温度水平只会改变几个级别。这种变化是适当的阵列，许多现成的酿造酵母压力。

对于希望在没有额外冰箱优势的温暖环境中制造啤酒的制造商来说，通过将发酵器放置在某种水浴室（如大桶或小塑料垃圾容器）中，可以保持发酵温度水平

降低。虽然这是一种劳动密集型的，但它实际上已被有效地利用，以保持发酵温度水平不断在45至50华氏度阵列也处于宜人的南方黄金州。