1、蛋白质在骆驼奶中的含量为 3.55%-4.47%,乳蛋白的消化吸收率一般为 97%-98%,属完全蛋白质。完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全,含 量充足,相互比例适当,能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质,对人体健 康意义重大。 2、驼乳中含有人体必需的 8 种氨基酸,比例适当,且高于牛(羊)乳中的氨基 酸含量。 3、驼乳中不含过敏原,因为它基本不含β-乳球蛋白,β-乳球蛋白是人体对牛乳 的过敏原。 4、驼乳富含保护性蛋白,用来胃溃疡和腹泻及辅助肝病等传染性疾病, 有着牛(羊)乳无法比拟的功效。 5、驼乳中脂肪含量 5.65%-6.39%,比牛(羊)乳高,与牛乳、羊乳相比,长链不 饱和脂肪酸驼乳含量也较高,驼乳中脂肪球的直径较小,且大小较均匀。 6、骆驼乳中含有乳糖,含量为 4.24%-4.71%,主要功能是为人体提供热能,还是 婴儿体内器官、神经、四肢肌肉发育及活动的动力,可以促进小儿对钙的吸收。 7、驼乳中含有几乎所有已知的维生素,驼乳中的维生素 C 含量远高牛(羊)乳, 驼奶中有维持生命不可缺少的矿物质,还含有丰富的钙,且钙、磷、钾、钠的含 量比例适当。