调奶粉时产生过多的气泡,主要因为不正确的上下摇晃,或摇晃的力 量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象,奶粉溶于水能生成 稳定的胶体溶液,由于溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时会 产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时,其成分有所不同,形成胶体 溶液的粘度和表面张力不同,当表面张力与粘度较大时,形成的泡沫 多且大,持续时间较长,反之亦然
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