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加盟创业烤鸭饭

2022-10-25 03:57:01  1009次浏览 次浏览
价 格:面议

若要选出能代表校园餐饮美食的招牌菜

名单上一定少不了皇八怪烤鸭饭

鲜香酥脆的鸭皮、入口即化的鸭肉

和着汤汁咬下一口,满满都是享受

今日,便为你揭秘

关于“皇八怪烤鸭饭”的那些事儿

1.皇八怪烤鸭饭在校区食堂档口售卖,那是校内学生的骄傲,其他校区的学生要是来了,必吃一顿久仰大名的皇八怪烤鸭饭,好好享受这一顿美食。

2.盛一碗白糯的米饭,手起刀落剁片烤鸭,再撒上小菜葱花,舀一瓢猪骨汤,淋一勺秘制汤料,加上秘制土豆丝,再加一勺炸得香脆的花生米。不足两分钟,一道皇八怪烤鸭饭就可以端走了。

但这只是前台的故事,在后厨,从解冻清洗、撒入调料到自然风干发酵、炉中碳火熏烤,要历经五六个小时,才能将一只普通的白条鸭变成烤架上的色泽诱人的烤鸭。

制作皇八怪烤鸭饭时,首先在池中清洗鸭子,掏去鸭杂,再将二十多种调料混合,塞入鸭肚中。用铁签封口,卤水中过三五秒。再打气膨胀,风干晾晒。静待时间的发酵,后入炉熏烤。

高温的烤炉里,烤鸭也被炭火映得金红,外皮逐渐锁住油汁,鸭子肚中的调料也开始由内而外层层攻陷,渗透全身。

烤鸭出炉的时候,空旷的房间里早已溢满香气,同行的伙伴都忍不住扇动鼻翼,仅凭气味,还没入口,就令人垂涎。

烤熟后熟练的卸下烤鸭,随即送往前台,在那里,再被做成一碗碗皇八怪烤鸭饭。

每天在皇八怪烤鸭饭的售卖窗口,都要排很长的队。

3.将烤鸭和米饭结合在一起,灵感的来源初是基于对现实的考虑。进驻大学食堂前,公司实地考察了校园餐饮的就餐情况,并研制出秘制烤鸭。但是来到校园后,想到学生只吃烤鸭并不能饱腹,还需配以主食。因此,专注校园餐饮档口的皇八怪烤鸭饭诞生了,公司觉得可以把烤鸭和米饭配在一起。这一做法大获成功,皇八怪烤鸭饭一来到校园,就广受学生欢迎。皇八怪烤鸭饭的生意如此红火,在一个食堂一同工作的其他窗口的厨师都开玩笑要向加盟公司“拜师学艺”。

4.校园专属味道

有时觉得皇八怪烤鸭饭不仅仅是一道食堂菜,更象征着一种情结。不少学生毕业了,还是对校园食堂的皇八怪烤鸭饭念念不忘。一位同学已经在北京读研究生,回来时还来吃皇八怪烤鸭饭

对很多毕业的学生来说,怀念的不仅是皇八怪烤鸭饭的味道,更是怀念大学四年的美好生活吧。

对很多在校的学生而言,皇八怪烤鸭饭是想让家人品尝的风味,也是自己喜欢的味道。

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