液压榨油机是用油传递压力，使油料在静态下受压的榨油机。按油泵的动力来源有手动和电动两种；按给坯饼施加压力的方式可分为立式和卧式。立式液压榨油机(图1)底座上固定有1个油缸，缸中装有圆柱状活塞，活塞上部与承饼盘连成一整体。料坯经预压成圆饼，外套饼圈，以20～40个圆饼叠装在承饼盘与顶板之间，饼与饼之间用带孔的薄垫板分隔，驱动活塞上顶，产生压力，压榨料饼出油。
新型的液压榨油机，已在各个方面改进了过去了水压榨油机的不足之处，单机用电非常少，占地只有几平米，且与电脑控制器相连，实现了生产的自动化。该种榨油机继续保持了水压榨油机的构造简单，使用寿命长的优点，所产的油品香味浓于一般榨油机，且在食用中不起沫，广受消费者的欢迎。
纯物理榨油：
榨油过程是100％完全物理榨油，因此油料种子中的有机成分和营养物质不会被破坏或破坏。
多功能种子油的提取：
液压榨油机适用于各种坚果油的提取，尤其是那些有价值的种子，例如坚果，松子，杏仁，紫苏种子，山茶种子，芥末籽，橄榄，芝麻籽，液压油压机已经取代了芝麻油手动操作的先进设备。
适用范围：主要适用于花生、大豆、胡麻籽、茶籽、菜籽、核桃、葵花籽、白土、动物油等油料作物的压榨，可广泛用于广大粮油加工企业及城乡油坊。也可用作果蔬榨汁及化工原料、中药材、各种油渣的脱水脱油工艺。