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“大家现在能买到的海参基本上是干海参，干参在食用时还需要用水泡发4~5天左右，如果嫌麻烦，或是追求更新鲜的口感，可以选择鲜食海参”，王绍兵提醒，“需要注意的是即食海参与鲜食海参是有区别的”。
“即食海参是将干海参泡发好或是泡发到半成品时冷冻，也就是说泡发这件事，有人帮我们做了。我们买来回来食用时，简单泡发或解决就可以了”，王绍兵说，“选即食海参时，要注意，海参的体表是不特别淡且发白，如果是这样，别选，因为一些商家可能会为了使海参发得更大、外观更饱满，同时延长保存时间，在发泡海参的水里添加火碱、福尔马林等化学物质。这些化学制剂发泡的海参不仅破坏了海参的营养成分和口感，还会对人体健康产生危害，食用劣质海参得不偿失”。
“鲜食海鲜也不是捞出来马上吃，毕竟更多的消费者不能到达捕劳现场，而是可将刚捞出来的新鲜海参，用闪蒸工艺迅速处理，也就是说能够更好地将鲜海参的营养锁在海参内部，口感也更加Q弹。对想吃新鲜海参的人来说，是理想的选择”
回收海参池塘出现同温期的原因
1、冬季冰封会出现参圈水温底层比上层高的现象，等到春季因天气回暖，参圈上层水温上升速度比底层快，就出现了底层水温与上层水温相同的时段，也就是出现了同温期；
2、上下水温不同，上下层水会产生对流，上层溶氧高的水对流到底层增加了池底溶解氧，而同温期上下水体的对流停止，此时如遇到遇到同温期或阴雨天、雾天，就会造成底层缺氧。
在一年中除去冬眠和夏眠，海参一般生长周期是五个月，今年北方海参养殖区除辽宁养殖区海参圈结冰外，山东及河北受气温影响几乎没有冰冻期，那么春季管理是关键，初春同温期海参圈如何管理尤为重要：