从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，冬虫夏草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的冬虫夏草含水量一般都较高。购买冬虫夏草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明冬虫夏草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明冬虫夏草干湿程度适中，能达到九五成干。

冬虫夏草分为四川冬虫夏草、青海、西藏冬虫夏草。青海、西藏产冬虫夏草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产冬虫夏草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之.

市场上一般按每千克条数的多少把冬虫夏草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。

冬虫夏草是我国传统的名贵中药材，含有多种有效成分，包括虫草多糖、粗蛋白、多种氨基酸、粗纤维、D-甘露醇、虫草素、多种维生素及矿物质等，具有补肺益肾、固本培元、、等功效，但其广泛的药理药效作用目前尚无法解释。如何充分发挥其疗效并找出的鉴别方法以保证用药，还有待于深入研究。

目前临床药理研究证明冬虫夏草毒性低，少有不良反应，仅有1例肾小球肾炎患者服用致中毒性脑病，1例慢性肾功能不全患者恶化的报道。

卫生部卫生监督中心认定冬虫夏草为名贵中药材，但由于尚缺少作为食品长期服用的性评价研究数据，建议消费者暂不作为食品原料使用。

另外，需要注意的是，一些不法商贩为了牟取暴利，在冬虫夏草中插入细金属丝或加入盐、糖、明矾，甚至水银、铅粉、石墨等有毒物质来增重，消费者若不慎食用此类虫草，对身体有很大损害，甚至会造成中毒，购买时要注意鉴别。

冬虫夏草适宜的人群

1、低、身体抵抗力差易感冒的人群。

2、放化疗患者和癌症肿瘤病人。

3、是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、脑血栓、糖尿病、红斑狼疮、肺结核、乙型肝炎、慢性、、肾阳虚、前列腺炎、性功能低下、肾功能衰竭等病史较长的人群。

4、是长期处于亚健康状态的中老年人士。

5、是肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳萎遗精、痨嗽痰血等病患者。

6、是年老体弱、病后体虚、产后体虚和具有长期吸烟史的人群。