五粮液存放的时间

关于白酒存放，酒界一直流传一句话，“清三浓五酱八”。

说的意思是清香存三年，口感到达顶峰，浓香是五年，酱香是八年，这也可见，浓香酒是可以存放的。

因为浓香酒非常重视窖池发酵，使得酒体中含有大量的己酸乙酯和各种有机酸、高级醇，所以让它适合长期存放。

重要的是，五粮液作为“浓香老大”，适合存放的时间远不止五年，很多存放十年以上的经典五粮液都口感喜人。

当然，前提是“质量好，密封得当，储存的环境适宜”，而且酒精度数要50度以上，的优质纯粮食酒。

所以，以后千万别相信网上那些说“五粮液不适合存放”的谣言了，别被忽悠。

五粮醇的特征

五粮醇则主要面向中低档市场，与五粮特曲、五粮春比起来，的区别是五粮醇主攻“淡雅浓香”，酒精度为50度。

五粮醇喝起来窖香稍淡、浓香更雅、曲味稍寡，程度突出了浓而不冽、香而不艳，这恰如传统文化中的中庸。五粮醇主要受到年轻一代的喜欢，主要作为一些老酒客的日常浓香口粮酒或低档次的招待用酒。

五粮液蒸酒的过程中，“量质摘酒”、“按质并坛”这些传统工艺仍应用在五粮液的生产过程中，并成为五粮液优良品质的重要保证。

那么，具有传奇色彩的五粮液是如何酿造出来的呢？五粮液是古窖泥中的古老微生物和空气中的微生物共同作用生产出来的：古窖泥里面的总酸、总酯及微生物种类非常多，光是有益的微生物，目前我们能够认识的就达几百种！

古窖池是用宜宾独特的弱酸性黄泥黏土建造的，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。

五粮液酒体的特点

液清澈透明，香气持久,酒味醇厚甘美，柔和舒适，落口净爽,各味谐调，五粮液以喷香浓郁，清冽甘爽，醇甜余香,回味悠长的四大特点而著称.酒度为6０度（出口酒为52度)。

虽为高度酒,但沾唇触舌并无强烈的刺激性，过饮不“上头",每有陶而不醉，嗝噎留香之快感。