切片机有很多用途，从它的字面上可以看出，主要用途是将一些材料切片，如药品、食品、细胞组织、蜡等，以便它们能更好地做下一步的工作。根据其切片材料，可分为以下几个方面：

食品工业用切片机：如红枣、山楂片等，常用作食品切片机。这种切片机适用于无骨肉类的切割，也可以切割一些有弹性的食品，如腌芥末。

切片机的厚度初设定，刀片和支撑板之间的高度为切片机的厚度。顺时针旋转厚度调整手柄，以减小切片机的厚度；逆时针旋转厚度，调整切片机手柄，以增加切片机的厚度。

干燥切片机运用的七个注意事项

1.冷冻鲜肉必须提前2小时放入冰箱，在-2℃左右解冻后切片。否则，肉会破碎、破裂、破碎，机器无法平稳行走。

2.需要调整厚度时，调整前检查定位头是否接触挡板。

3.清洁前，拔下电源，不要用水清洗，只能用湿布清洁，然后用干布擦拭，每天一次，以保持食品卫生。

4.根据使用情况，取下护刀板，约一周后清洗干净，用湿布擦拭干净，再用干布擦干。

5.如果切肉厚度不均匀或碎肉较多，则需要磨刀。磨刀时，应先清洁刀片，并清除刀片上的油污。

6.根据使用情况，大约每周加油一次。自动切片机加油时，加油前应将轴承板移至右侧加油线，半自动切片机应在冲程轴上加油。

7.每天清洁后，用纸箱或木箱封闭切片机，防止老鼠和蟑螂损坏机器。

还要注意对切片机做好润滑护理，应当定期查看其的润滑情况，在添加润滑油的时候，应当保证油量充足，但不要过量。工作人员应当在每天的工作结束之后，及时将切片机内部是所有残留物料清理干净。并且要注意检查刀片的磨损情况，如果有问题的话，应及时修复或者是更换。另外，是将工作现场清理干净，而且要注意切断设备的总电源。