1、池塘条件养殖鲢鱼的池塘同鲤鱼、草鱼、鲫鱼的池塘保持一致，面积不宜过大，水深在2.5m以内；池堤埂牢固，池底平坦，淤泥适量105厘米；鱼池向阳，阳光充足，且水质干净，排注水方便。2、清塘处理每亩用生石灰150千克或漂白粉4-5千克均匀泼洒池塘。鱼苗入池前10天注水50厘米左右，注水后需要施基肥，每亩用腐熟的鸡粪200-300千克或腐熟的猪粪400-500千克或腐熟的马粪750-1000千克全池均匀泼洒，4-5天后即可放养鱼苗。3、鱼苗放养放养密度应根据生产条件、技术水平及夏种需求状况等灵活掌握，一般每亩放养3-5万尾。放养鱼苗时要选择在培育池的上风口处慢慢的操作，让鱼苗自由的游入培育池内。4、投喂管理鱼苗下池初期，主要以轮虫、小型枝角类等浮游动物为食。为了提高鱼苗下池成活率，要求做到肥水下池，同时辅助投喂黄豆浆。投喂量一般每天每亩投喂2-3千克黄豆磨成的浆，周后增加到4-5千克，分2-3次投喂，并根据水质状况灵活掌握用量。5、日常管理每天都要坚持早晚巡塘观察水质、鱼苗的活动情况和摄食情况，如果发现有病、死苗要及时的捞出；鲢鱼对水体溶氧量的要求较高，在天气温度较高时可打开增氧机以增加水中的溶氧量，否则鱼苗会因缺氧而浮头死亡；注意检查池埂、进出水口处是否有漏洞的地方，以及时的采取措施防止鱼苗外逃。6、病害防治主要以预防为主，要适时做好鱼体锻炼、出塘工作，同时池塘的以及水质处理等工作也要落实到位，可有效减少病害的发生。一旦发病需要用药，则需严格按照NY5071-2002〈无公害食品渔用的使用准则〉标准执行。
培育方法 鲢鱼苗入培育池后要可采用多种方法进行培育。常用的方法为豆浆培育法，先将黄豆用水泡透，然后磨成豆浆，比例为1kg黄豆磨成20kg豆浆，豆浆要求磨的均匀，在上午8-9点，下午2-3点时投喂，投喂豆浆不但可以起到喂鱼的作用，还可以起到培育水体的作用，在开始时每天每亩投喂3-4kg，1周后增加到5-6kg，一般经过25天左右即可停止。肥料培育法是指在鱼苗入池前对池塘施基肥的基础上，在鱼苗下塘后的3-4天，还要进行追肥，每天泼洒粪肥20-30kg。实际的粪肥追施量要根据池塘水质的情况进行灵活的掌握，因鲢鱼喜肥水，因此要适当的多施一些。在培育鱼苗时还要以处用肥为和豆浆混合的方法，这种方法在晨鱼苗下塘和浮游生物不足时使用，要根据水质的肥度来确定追肥量。还有一种方法是草浆培育法，是指将水浮莲等水草打成草浆在每天上午和下午各泼洒1次，用量为每亩50-75kg，可以喂鱼，还可培育浮游生物。 鱼苗在经过25天左右的培育后，鱼体已基本达到3cm，此时要及时的分池，以降低培育池中鱼苗的密度，促进鱼苗的生长，提高鱼苗的质量。在鱼苗出池前要提前拉网锻炼2-3次，以增强鱼苗的体质，提高分池成活率。 另外在培育过程中要做好病害的防治工作，以预防为主，除了放养前要做好清塘的工作，培育过程中也要定期。
鲢鱼苗的市场价格主要由品种、规格及购买数量决定，一般在0.02～0.5元左右一尾。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料，适宜在肥水中养殖。在养殖中鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位。
1、亲鱼选留：亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼在15千克以上，草鱼在8千克以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
2、清整鱼池：亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1～5亩，水深1.5米左右，放养前应清池。
3、搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1：1～1.5为宜，同时每亩放养鳜鱼8～10尾和150左右尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。
4、饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500～700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。此外，晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。
5、适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺1000国际单位，或LRH～A40～50微克，雄鱼减半。
6、孵化管理：孵化用水要用过滤网过滤以防漂浮物和野杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，保持水质。