青鱼是我国传统养殖的四大家鱼之一，具有生长速度快、产量高、肉味鲜美的特点，深受人们的喜爱。青鱼天然分布于我国的东部、南部、中部和东北部地区，目前青鱼的养殖已遍及我国的大部分地区，尽管其产量不及草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，但其养殖生产发展十分迅速。

鱼苗选的好那么鱼苗的存活率就会高，那么我们应该怎么选择鱼苗呢，首先我们将饲养育苗的水罐中放入水然后不停的搅拌，如果鱼苗还能过自由自在的在水中游泳那么就说明它对环境的适应能力极强，是比较健康的。还有一个方法就是将鱼苗放到盆中，它们在里面游泳游的比较轻快，倒干水之后剧烈挣扎的为好苗，因为它有强烈的求生欲望。放苗的时候先要将鱼苗喂饱，然后再放进水池中，它们需要重新适应环境，所以前几天是不会吃东西的，这也就是为什么投放前要喂饱的原因，以避免它们因对环境的适应来不及觅食而饿死。

鲤鱼是具有一定养殖优势和市场前景的，主要体现在这几个方面，一是鲤鱼外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。二是鲤鱼营养价值高，营养物质易被人体吸收，食用具有滋补等功效。三是鲤鱼生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。

鲫鱼是我们生活中很常见的一种鱼，红烧鲫鱼就是一道很美味的菜肴，而且用鲫鱼做出来的汤极其鲜美，营养价值很高，因此鲫鱼成为许多人喜爱的对象，出现在餐桌上的频率一直很高，目前全国各地都有市场需求。需要注意的是，鲫鱼的肉质很细嫩，但是含有很多细小的鱼刺，因此食用时要注意。