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北京果木碳脆皮烤鸭店加盟费用是多少

2021-12-17 04:38:24  555次浏览 次浏览
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"北京烤鸭"历史悠久,早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载,烧鸭子就是"叉烧鸭",是早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,采用炭火洪烤,使鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初,明代迁都于北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史?饮食好尚》中曾写道:"……本地则烧鹅、鸡、鸭。"说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。早年,在北京经营烤鸭店有便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等,其中以便宜坊、全聚德两家名气,至今兴盛不衰。便宜坊开业于(清)咸丰五年,至今已有130多年的历史,以经营焖炉烤鸭而驰名。全聚德创立于同治三年,至今已有120多年的历史,以经营挂炉烤鸭而著称。新中国成立后,这两家烤鸭店发展较忸。现北京已有八家全聚德,三家便宜坊。在菜品上也由初期"烤鸭"等数菜,发展到利用鸭身的各个部们制作多种凉热菜,与烤鸭一起上席,这就是"全鸭席"、。"京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳。"这就是前人给"北京烤鸭"的美好评价,而外国朋友则称它为"世界美味。"凡来北京旅游的国内外宾客,都以一尝"北京烤鸭"为快事。甚至在北京流传这样一名话:"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。"1986年,原捷克斯洛伐克首都布拉格举行的"第五届国际烹饪专业技艺表演大赛"中,"北京烤鸭"荣获。新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今鸭店的烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。烤鸭加盟|北京烤鸭加盟|爆烤鸭|脆皮烤鸭

良人烤鸭”采用42种上等名贵中 草药香料腌制15个小时以上在加上“良人烤鸭”的独特工艺烤制 而成,其味道不同于其他市场上传统烤鸭,其味道 香而不腻 凉而不腥 皮脆肉嫩 色泽均匀 一经上 市就受到了广大消费者的一致好评。 良人烤鸭打破传统烤鸭的只能热吃凉后腥腻走味等缺点,因为鸭子本身很腥传统烤鸭烤制后热的时 候没有腥味,但烤鸭一凉烤鸭就很腥和腻而且味道还没有热着的时候吃着好吃。 而良人烤鸭突破了传统烤鸭的弊端,良人烤鸭独特的配方独特的配料加上特殊的处理和烤制方法, 使烤制出来的烤鸭不仅热的时候不腥不腻很好吃,的特点即使烤鸭凉后也不会腥不会腻而且味 道是越凉越好吃,只是所有市场上烤鸭的味道所不及的,这样是良人烤鸭的特点。 特色优势 1、良人烤鸭特有的配料配方,采用35种经科学合理的配比,在加上7种调味料,配制出的淹 制料口味与众不同,形成了地方特色新口味。淹制料调制步骤全部结束后,将鸭产品先进行前期的 处理后,即可淹制,经过淹制的鸭子上炉烤制后,成品色泽鲜亮,香气宜人,肥而不腻,口味绝 正,回味悠长。 2、凉吃。良人烤鸭的特点是凉吃不腥,不腻,口感好,回味更久。因为肉食品热吃,吃出来的 是肉的热气及肉本身的香味,调料味很淡。凉后的产品明显突出了及各种调味料经科学配比 后的特有风味,是其它产品无法比拟的。 利润分析 烤鸭利润: 1只白条鸭进价平均在7-12元之间,做成烤鸭后每只零售在15-28元之间,利润在 每只8-16元之间,保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算,一个月 即500x30=1.5万,一年即1.5万x12=18万,扣除税收房租,每年利润不会低于14万元。 烤鸡利润: 1只白条鸡成本在12元左右,做成烤鸡后可卖到18-25元,每只鸡的利润就是6-13元,按正常销售, 每店每日售50只,一个月即300元x30=0.9万元,一年利润即0.9万元x12=10.8万元,再扣除营业中的 各种费用福利,税收等,一年可达7万元左右。 其他利润: 包括酱板鸭、酱鸡、烧鸡.麻辣鸭 脖、脆皮鸭,凉拌菜、熟食卤制品等的收入,尤其是凉拌菜方面,利润惊人! 以上仅是烧鸡和 烤鸭两项,每年利润就是14+7=21(万元),当然根据各地情况不同,保守点说,一年18万的利润, 也是很轻松的事情。此外,如果您的店址选在闹市区,人口稠密的地方,还可以加上外卖的收入, 可想,年利润岂止是这些呢?

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