农家饲养以放牧为主,天然食饵丰富,其生长较快,公鸡在120日龄活重为1.25公斤,母鸡活重为1公斤。但在圈养低蛋白水平饲养情况下,生长速度较低,120日龄公鸡体重1040克,母鸡830克,要到180天才能达到肉鸡上市标准。
清远麻鸡由于长期习甚放牧饲养,形成了觅食力强,农家饲养除早晚喂少量农副产品饲料外,其余均以放牧觅食为主,故单位增重饲料消耗相对少,但在集体饲养条件下如饲料营养不全,其报酬一般偏低,清远麻鸡羽毛生长速度个体间有所差异,母鸡在80天龄则羽毛丰满,公鸡则要延至120天龄以上;公鸡羽毛生长速度较母鸡慢5—25天。雏鸡换生新羽顺序是:主翼羽一头羽,颈羽一胸羽专腹羽,背羽,腿羽峥肩羽,付翼羽专主尾羽。
种公鸡的选择:要体型较大,体躯较长,胸阔,头大小适中,齿冠分明,呈五指状,肉垂、耳垂不过大,颈长短适中,跖粗圆呈鲜黄色,羽毛鲜艳光滑,毛色应具本品种典型特征,啼声响亮,雄性强,配种能力好。
种母鸡的选择:要头细,喙直而黄,冠尖疏而匀,耳垂与冠色一致,眼皮薄,两眼有神,颈短,背阔平直,后躯圆大,脚矮细而黄,毛色具有本品种典型特征 [6] 。
属肉用型品种,体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。清远鸡自然生长,皮爽肉劲,汤汁鲜美,鲜香可口。清远鸡营养丰富,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心脑血管非常有好处。