锅盖。当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更 不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，首先应关掉气源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等 只要能起覆盖作用的都行，甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。

杯盖。酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死 或捂死容器口，使其窒息灭火。如果丢出去，酒精流到哪里溅到哪里，火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。

食盐。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为 氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，能破坏火苗的形态， 稀释燃烧区的氧气浓度，所以能使火很快熄灭。

为预防和减少火灾危害，充分发挥建筑消防设施防灾灭火的作用，确保建筑消防，根据《中华人民共和国消防法》、公安部1996第30号令关于《建筑工程消防监督审核管理规定》和公通字1996第21号文《关于加紧建立和认真落实建筑消防设施检查维修保养管理制度的通知》的要求建立了建筑消防设施的技术检测制度。北京市消防局发出了关于对建筑消防设施开展技术检测、办理消防设施合格证（牌）的通告，通告中规定：凡新建、改建、扩建建筑建筑工程竣工后，建筑消防设施投入运行前必须先由具备资格的检测机构进行技术检测，合格后再由公安消防机构进行验收，验收合格颁发消防设施合格证（牌）。未经检测或检测不合格的工程，公安消防机构一律不予验收，不得投入使用。对于已投入使用的建筑消防设施实行定期年检制度。凡在本市行政区域内的建筑消防设施每年进行一次消防技术检测。

一、受检方应事先约定检测的内容、时间和面积，并签订《检测约定书》。

二、受检方应提供相关资料，如图纸、验收工程（消防审核意见书）、隐蔽工程记录等。

三、检测方原则上不操作受检设施，必要时需在受检方相关人员配合下进行。

四、受检方对检测结果如有异议，可现场复测，确认后在检测记录上签字。

五、检测结束后三个工作日内出具检测报告。

火灾自动报警系统

1、检测火灾自动报警系统线路的绝缘电阻、接地电阻、系统的接地、管线的安装及其保护状况；

2、检测火灾探测器和手动报警按钮的设置状况、安装质量、保护半径及与周围遮挡物的距离等，并按30~50%的比例抽检其报警功能；

3、检测火灾报警控制器的安装质量、柜内配线、保护接地的设置、主备电源的设置及其转换功能，并对控制器的各项功能测试；

4、检测消防设备控制柜的安装质量、柜内配线、手、自动控制及屏面接受消防设备的信号反馈功能；

5、检测电梯的迫降功能、消防电梯的使用功能，切断非消防电源功能和着火层的灯光显示功能；

6、检测消防控制室、各消防设备间及消火栓按钮处的消防通讯功能；

7、检测火灾应急广播的音响功能，手动选层和自动广播、遥控开启和强行切换等功能；

8、检测消防控制室的设置位置及明显标志、室内防火阀及无关管线的设置、双回路电源的设置和切换功能；

9、检测火灾应急照明和疏散指示标志的设置、照度、转换时间和图形符号；