建造各种不同类型的食品冷库都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品冷库包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。
冷库是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，冷库也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的冰箱。它保证了一座城市食品需求的供应。
食品冷库受生产工艺条件的制约，它为容易腐蚀的食品在低温条件下，进行冷却--保鲜--冻结--冷藏等工艺作业；为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同，冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件，需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。
1.食品冷库既是工厂又是仓库
冷库不仅是一个存放食品的仓库，食品冷库还是食品冷加工的生产性厂家，它必须满足各种不同食品冷加工的要求，能够保证食品对外的运输条件和包装规格等各种设施，
2.隔热
食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。
3.隔气和防潮
冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一测)。当水蒸气通过围护结构时，会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加，隔热材料就是去了作用。
4.冷桥
食品冷库的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多冷桥。为了防止热量传递对冷库内温度的影响和对建筑物的损坏，在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。
车库可以改装成冷库吗？答案是肯定的。只要不是危房、违建房，车库、仓库、空房子等都可以改建成冷库。目前，闲置仓库或者车库改造成冷库来使用的情况很多，通常改造成的保鲜库、冷藏库、冷冻库等用来储藏常温下易腐易变质的果蔬、肉类等生鲜食品食材。这样一来，闲置的库房更好地发挥了商业价值，投资回报率也是相当喜人。也有不少人会问，那冷库改造是否？制冷提醒：冷库改造是属于工程项目，其涉及的改造有如建筑结构、承重能力、用电类型等多方面，因此一定要找资质齐全、经验丰富的冷库工程公司进行改造才靠谱。专业的冷库工程师会通过自身专业知识，从、环保、气密性、制冷量、节能等多方面综合考虑，从而确定合适的改造方案。
例如，由于车库仓库在功能设计和建筑结构方面与冷库建造规范的要求差别大，直接变更成冷库是存在设计缺陷，甚至隐患的。装卸平台过窄、库门无密封、手动装卸等缺陷如果得不到整改，那后续施工、运行时都有可能会发生事故。
总之，车库仓库等是可以改造成冷库的，而且一般使用寿命也可达20-30年。但还是那句话，冷库改造需特别重视，一定要找资质齐全的专业冷库工程公司改造。
冷库工程保证有次序的施工现场不仅能够保证冷库的施工质量和冷库的工程进度，并且管理好冷库的施工现场还能够 减少冷库的建造成本。
施工现场不仅仅是现场材料的整洁性，施工现场还有以下几种：
1、首先到施工阶段，冷库已经在前期被设计师经过统筹设计出比较适合的，得到客户认可的设计方案，已经要严格执行设计方案来进行施工。
2、冷库工程现场和场外的交通运输情况的管理，用水、用电、排污水等都要有合理的规划，这样既不会影响客户场地的整洁，也不会影响冷库安装的进度。
3、对于比较大的冷库安装工程和复杂、特殊的施工此案长要工程分部、分项施工。
4、施工过程中使用的材料要严格的按照摆放区域进行分类，这样方便于随时使用，提高冷库安装的效率。