鱼的繁殖、饲养和放养。鱼类养殖，也称作水产养殖、养鱼（aquaculture,fish farming）和养鱼业（pisciculture），在维持食物的供应、垂钓以及扩大捕鱼区这些方面是重要的。通过鱼类养殖，许多种类被成功地引进新的区域。

关于合理饲养鱼类，掌握每种饲养鱼类的养殖办法。其实鱼类终生均生活在水中，没有水也就失去了赖以生存的基本环境。所以人们常用“鱼水情深”来形容鱼和水之间的关系。为了养好鱼，我们首先就需要了解鱼类生活的水环境。广阔的江、河、湖、海、水库和池塘，是一个五彩缤纷的天地。水的物理、化学性状和水生动、植物，构成了鱼类杂的生态环境。这些因素与生活在那里的鱼类被此影响、相互制约。

水库每年水位涨落明显，一般都能兼营养鱼。依据建设规模可分大、中、小三个类型，依据地形又可区分为平原、丘陵、山区三个类别。水库大多具有广阔的淹没区，较深的水位和众多的库湾，根据周围环境不同，有的水质清瘦、有的比较肥沃。

鱼类是变温动物，我国地处温带，一年中由于日照时间有规律的增减，寒暑交替，四季分明。因此各类水域的水温也是很有规律地发生季节变化。这样鱼类的新陈代谢也随水温升降而周期性的变化。一般说来，水温每增加10度，鱼类的代谢作用约加强1-2倍，温度过高或过低，都会抑制鱼类生活，甚至造成死亡。所以我们在养殖某种鱼类时，一定要了解它适宜的生长水温。