我国的湖泊多在江河中、下游，是由江河冲积和泥沙堰塞而成的静水水体。水深一般在2-6米，上、下层水温比较接近。湖泊有大、中、小之分。根据湖泊成因、生物量多少和肥沃程度，湖泊可分为富营养、中营养和贫营养型三种类型。

池塘养鱼是我国生产鲜鱼的主要途径。鱼池是人工开挖的养鱼水域，一般每个鱼池在十到二三十亩左右，它的许多性状受人为的影响较大。人们可以对池塘水质加以控制，限度的满足鱼类生长的各种需要，使鱼类能在短的时间育肥长成。

鱼类是变温动物，我国地处温带，一年中由于日照时间有规律的增减，寒暑交替，四季分明。因此各类水域的水温也是很有规律地发生季节变化。这样鱼类的新陈代谢也随水温升降而周期性的变化。一般说来，水温每增加10度，鱼类的代谢作用约加强1-2倍，温度过高或过低，都会抑制鱼类生活，甚至造成死亡。所以我们在养殖某种鱼类时，一定要了解它适宜的生长水温。

所以说掌握每种饲养鱼类的适宜水温范围，在鱼类养殖上具有重要意义。鱼类在适温范围内，不仅摄食量大，生长速度快，而且对饵料的利用率也高。鱼类在适温条件下，e卵率、成活率也都高，幼鱼的体质也强壮。我国饲养的鱼类还有来源于热带的罗非鱼和来自寒带的蛙鳞鱼类。罗非鱼的适温范围为25-33度，临界水温是10-14度。娃、蹲鱼的适宜水温为13-18度，临界水温为20度。