鱼的繁殖、饲养和放养。鱼类养殖，也称作水产养殖、养鱼（aquaculture,fish farming）和养鱼业（pisciculture），在维持食物的供应、垂钓以及扩大捕鱼区这些方面是重要的。通过鱼类养殖，许多种类被成功地引进新的区域。

水库每年水位涨落明显，一般都能兼营养鱼。依据建设规模可分大、中、小三个类型，依据地形又可区分为平原、丘陵、山区三个类别。水库大多具有广阔的淹没区，较深的水位和众多的库湾，根据周围环境不同，有的水质清瘦、有的比较肥沃。

我国平原湖泊较多，大多水位稳定、水位较浅、水交换率低，属于富营养型，少数高原湖泊略深，属于贫营养型。水库和湖治属于大水面，水域宽广辽阔，水位比较稳定，有相当深度，水质清新肥沃，适合从事网箱养鱼和进行鱼类增殖。水库和湖泊是解决城乡人民吃鱼，生产鲜活鱼的重要场所。有些小型水库、湖泊还可以像池塘一样，实行精养密放，达到高产。

我国目前饲养的鱼类大多属于广温性鱼类，它们适宜水温范围为18-28度。在这个适温范围内，水温上升，鱼类代谢强度加速，摄食旺盛，生长快速，增肉率也高；水温下降，则一切都减缓。据统计，当年鲤鱼在10度时，日食量为体重的16.5%；20度时即增加到体重的38%。与此相应，鱼体的生长，也随水温上升而增加。北京市水产科学研究所网箱养鲤，水温在20度以下时，鲤鱼日增重0.61克；20-25度时，日增重1.2克；25-28度时，日增重2.56克，28度以上时目增重4.03克。