食品工厂净化车间的管理有哪些规范要求?
一,温度,湿度和洁净度的控制和控制。
夏季气温26±2℃。
冬天温度22±2℃
水分:55±10
如果在特殊情况下,须手与产品接触的操作者,在进行生产操作时,每30分钟须由对手在洗手后使用水才能进行生产操作。
所有人都须从净化车间风淋室边缘的出风口走出,净化鞋和净化服装严格按照“净化鞋、净化服管理规范”摆放。
物品存放有序,生产所用手推车、原料和清洗工具等,在未使用时应存放在适当的区域,同时将相应区域带分类标识;
在净化车间内禁止使用非净化用品,如有必要使用,应将非净化用品置于回风附近;
检验后的成品应整齐地堆放在指定区域,用标识带做好标识,统一由出货缓冲区送出车间。
食品净化车间的日常维护
1. 注意车间周围的环境卫生,防止粉尘等物质;
2. 注意检查一次效率和中间效率的压差。当压差大于初始压差的2倍时,应清洗滤布;
3.净化车间清洗一、中滤布时,选用清洗剂而不是洗衣粉。