米粉、米线是一种传统食品,尤其深受广西、湖南、江西等南方地区人民群众的喜爱。各个地区,经年累月的口味沉淀,形成了每个地域特色风味的粉种:桂林米粉、云南米线、常德米粉、江西米粉、广东河粉等。广西柳州螺蛳粉的酸爽、云南过桥米线的精致、常德米粉的柔韧、江西米粉的劲道,让人们味蕾敞开,大呼过瘾。
因为出粉快,不需等待配送,顾客吃到就是热腾腾的新鲜米粉,不需要保质期,全程完全无添加防腐剂、增白剂的必要,更好的口感、更好的健康味道!米粉的生产有一定的技术、卫生条件,不是一般人轻易可以涉足的,特别在南方某些城市,国家从食品、环保和卫生等因素考量,对米粉厂的要求较为严格。由于米粉量大、价格利润空间也大,在一些城市周边,时不时冒出一些“黑米粉工厂”,其环境卫生条件均很恶劣,给人们健康饮食造成了不好的影响。
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江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉为有名。