传统上，生榨米粉机是一种特别的米粉制作工具，先将米浆调制好，倒入模具，用手推动榨粉机的杠杆或者也有大型的用脚整个踩下去，利用人体的重量来压迫杠杆，把模具里面的米粉从底部的粉板挤出成丝，直接掉入煮锅。这种都是手工式的。随着科技的发展，传统的生榨逐步被机械化、电器化的生榨米粉机替代。将米浆或者大米、淀粉混合料倒入机器的料斗即可，按几个按键，小型生榨米粉机自动把粉做出来，非常简便，快捷！

目前早餐店、小吃店、米粉店使用的米粉大概来源于以下几个，要么是买干米粉或者半干米粉，需要使用前用开水发开，发的不好，对口感质量要求蛮高；要么是大型工厂配送的鲜粉，开袋即可以用，比较方便，但不是每个城市、乡镇都有配送；要么是自己做手工粉，完全手工，大米磨浆，蒸皮，切条或者手工挤丝，虽然人工成本高，这类店在一线大城市反而可以做得好。除此之外，还有一种就是利用小型的米粉机进行店面食堂现场做粉。这类米粉机又分干粉机和鲜粉机。干粉机做好粉后需要后置老化方可以吃；鲜粉机直接马上做马上吃！

不同于面条制作，米粉的制作相对来说工艺比较复杂，不易做好。这里面跟食材的内在特性有关，跟食品机械对米粉行业的专注度不够也有一定原因。市场上，面条机多如牛毛，米粉设备要想做出好粉需要一系列化设备，来保障各工艺步骤、路线的质量可靠性和原料适应性。

粉巢民安大米精粉生产的米粉专用“大米精粉”由于采用了低温超微干磨生产工艺，具有大米营养成份不被破坏和流失，无需任何化学添加剂，米粉颗粒均匀超细，米浆稀稠可控稳定，减少了米粉生产中泡米磨浆等品质控制不稳定的工序，特别适合现做现吃的堂食鲜米粉生产等特点。