烧烤（barbecue），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，齐齐哈尔烧烤就是全国有名的烧烤。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

投资少收入快，选址灵活产品旺销，口味丰富价格亲民，全年都可销售，无需担心淡旺季，培训核心技术，口味调换技巧，能适应南北饮食差距的各类人群。

烧烤是比较热门的种类之一，与三五好友相约，尽情惬意享受烧烤之乐，是很多人·选择夜宵之一。