什么是油烟管道清洗？

众所周知，在厨房做饭时，会产生大量的油烟，这些油烟会慢慢凝结形成大量的油渍和油渍。如果这些油渍、油渍不定期清洗，遇到高温后很容易产生消防隐患。而且大量的油渍和油渍会影响油烟机的使用寿命和烟道的通风效果。

为此，卫生部与国家环保总局联合颁布的《全国餐饮经营单位生产规定》第25条规定，餐饮经营单位运营室内的集烟罩和烟道应在距入口1米以内每天清洗一次，中餐运营室内的油烟排放管道应至少每60天清洗一次，并做好清洗记录以备检查。餐饮经营单位操作间内的通风柜和烟道应在距入口1米范围内每天清洗一次，中餐操作间内的排烟管道应至少每60天清洗一次，并做好清洗记录以备检查；《北京市消防条例》中，未按时清理油烟排气管道的，可处以1000元以上5000元以下罚款，造成火灾的，可处以10000元以上3万元以下罚款。

大型酒店的大型油烟机怎么清洗？

清洁发动机罩壳表面和发动机罩

首先，我们将清洁发动机罩体和发动机罩的外壳。首先，我们将打开专门用于清洁发动机罩的清洁器，然后将其均匀摇动。此时，我们可以打开发动机罩，将发动机罩清洁剂喷洒到发动机罩需要清洁的特定位置。这样就可以看到有脏东西出来了。当脏水变成清水，就ok了。一般情况下，将软篷清洁剂喷洒三次，然后用水冲洗。如果油烟机的风叶上有网罩，我们需要把它取下来，放在油烟机清洁剂里浸泡半个小时左右。泡好后脱下来洗一洗。

长期使用油烟机，烟道不经常清洗，会在油烟机和烟道，表面留下大量油渍，时间长了会形成油渍，不能通过简单的清洗来处理，会影响油烟机和烟道，的使用，使烟流难以消除。

浅析烟道清洁标准

1.清洁后，90%以上的烟道烟罩可以看到烟道原有的内壁颜色，没有残留大量顽固的油污。

2.灶具表面一般免费清洗，使表面无油污，光洁。

3.当风机叶轮表面达到90%以上时，可以看到底漆，电机底部没有沉淀的油污。

4.外部烟道采用不同的清洁方法，以达到不同的效果。

(1)烟道90%以上的内墙可以通过开口法暴露出原有的金属颜色。

(2)机械设备法只能去除表面85%左右的油。

5.水罩和水系统应正常清洗和维护。

6.清洁后，对烟罩表面的不锈钢进行正常维护。

油烟管道详细清洗流程

1.在施工队现场领导下，操作人员穿戴整齐，携带所有工具，按照客户指定的路线有序进入施工现场；

2.各操作人员按照队长布置的任务开始操作；

3.拆下滤油器或者放一百页在专门的容器里煮，更容易清理油污；

4.人员进入管道，用铁锹和钢球进行初步清洗，然后在管道上喷洒化学油，直到油污完全溶解

5.用高压水枪冲洗管道内外，清除清洗时留下的油垢等杂质；

6.清洁烟罩和炉膛表面；

7.用高压冲洗所有表面；

8.在打扫厨房的同时，组长会在客户的带领下安排操作人员打扫风扇和净化器；

9.用光亮剂彻底擦拭烟罩等不锈钢表面；

10.清洁厨房地板；(如果炉下没有电机，清洁炉下地板)

11.将清洁处的油放入垃圾袋，密封在客户指定的位置；

12.客户指出缺陷并立即返工，直到客户签署验收证书；

13、作业人员在队长的领导下有序退出施工现场。