为了保持奶茶店的正常经营，必须有一定的原材料储备，以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购，会出现库存积压，日积月累，就会出现越积越多的情况。

原材料都有一个保质期，如果库存过多，不能使用，就会面临过期而造成浪费。奶茶原料多种多样，不同的奶茶原料储存方法也是不同的。

要避免压仓法

为避免上述情况发生，购买方在经营过程中应总结规律与经验，使每次进货都有计划的进行。

1、结合平时的经营状况，进货前进行盘点，这样才能看清原材料的使用情况。

2、掌握平时的销售情况，根据销售情况确定进货量，把库存控制在合理的水平。

3、要有稳定的货源，这样才能保证产品质量和品种的稳定性，不用担心卖不出去。

4、进货要有针对性，要分析店内哪些产品好卖，哪些滞销，然后调整产品结构。

5、注意采购价格，以控制进货量，控制成本，使压仓货小化。

新鲜水果

可以选择当季生产的各种新鲜水果，使用前一定要洗净去皮，以免残留杀虫剂；果肉易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常见的口味有柳橙，凤梨，百香果，柠檬等，可以到超市和食品材料行购买。

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但随着人们生活水平的提高，以及对健康的更高追求，会用到纯牛奶或鲜奶来制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常温酸奶、冷藏鲜奶、常温纯牛奶、优酸乳等，根据制作奶茶饮品的不同来选购不同的牛奶。