例如说酱香白酒在经过12987工艺形成原酒以后都要经过陶坛的存放,这个不存放不只是找个地方给原酒安个家的问题,而是为了在存放过程中,像硫化氢这样的刺激性低沸点物质的挥发,还有就是陶坛的结构性物质可以催化酒的氧化还原反应。
例如新酒里的糠醛、硫醇和硫化氢不仅是刺激性大而且气味也不愉悦。尤其是陶坛的排酸控酸。而老酒,当低沸点物质挥发的过程中。由于陶坛的催化作用下,酒慢慢形成了更复杂的香气香味物质。例如油陈味的老酒,一种类似于猪油快哈了的味道,如果是食用油哈口以后是很不让人愉悦的气味,但是白酒的这个味又恰恰是愉悦的。
还有一个原因就是存放过程中自然发酵产生的酒精和水分子的结合更紧密,游离酒精减小。所以不在那么燥辣。而且感觉不到酒精味。还有就是老酒的酸和脂类物质在漫长存放过程中产生了一种很微妙的平衡。这样更加的适口。粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中,所以成品白酒是酸性的。
用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄,酸度值大概在5-6之间。白酒小知识白酒(外文名:LiquorandSpirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模、质量的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
在电商的官方渠道,950ml的玻汾价格在148元一瓶,现在618的活动价,一箱6瓶是768,一瓶是128,如果是前几天预定,20元优惠220元,到手价668元一箱6瓶,一瓶111.4毛钱不到,这个价格应该还行。
这个价格是包邮的价格。很有意思的提问,武松是宋代人物。但是宋代的白酒度数与计量方式与现在不同,所以可以换算一下。宋代的酿酒技术并没有现在先进,那个时候的度数一般都是20度左右。因为发酵的容器和蒸馏的设备都不是很完善。
武松十五碗酒,折算成现在53度酒,差不多有一斤。宋朝当时民间酿酒工艺醇的酒大约可以达到12度左右,宫里酿酒可以到17度,所以估计武松景阳冈野店的酒度数不会太高。根据北宋时期出土文物,一只碗的容量大约是200毫升,即4两。
再加上那个时候喝酒都会洒一些,而且白酒不会装的太满,所以每碗酒的容量也就在二两到3两之间。武松喝15碗酒,那就是45两。现在的半斤对那个时候8两,所以相当于现在5.5斤左右。度数在换算一下。现在53度的白酒应该能喝1.5斤左右。
大多数中国消费者不懂葡萄酒,国标要求葡萄酒必需是百分之百葡萄原汁酿造,特殊葡萄酒葡萄原汁含量必需>80%,否则不能上市。前年王朝葡萄酒被监测出“甜蜜素”,直接下架销毁。酿造葡萄酒必需是酿酒葡萄,酒标上写的赤霞珠,蛇龙珠,品丽珠,霞多丽,雷司令,贵人香等等都是。
现在50元以内喝的葡萄酒是类人首L4和尼雅星光,70元以内葡萄酒是澳洲黄尾袋鼠,类人首岩语窖藏美乐,华东蛇龙珠。100元以内喝是张裕醉诗仙。古代社会男尊女卑极其严重,普通人家的男子对家中的女子可以随意打骂,不合心意还可以一纸休书休掉,可是女子却没有这样的权利,她们只能忍气吞声的过活,所以不要说伸手打夫君,就连大气都不敢喘一下。
普通人家尚且如此,帝王家更不用去提,后宫中无论是皇后还是嫔妃都要对皇帝毕恭毕敬,而且还要遵守妇德,否则就会被打入冷宫,严重的还会丢掉性命。可是历史上的宋仁宗却被自己的皇后给打了,不仅如此,皇帝居然还没有太责难皇后。
据说宋仁宗曾经还被包拯直言顶撞,包拯不顾天子的尊严,当着宋仁宗的面直抒己见,甚至受到情绪激动的时候吐沫星子都喷到了宋仁宗的脸上,而宋仁宗面对包拯却什么都不敢说,只敢用衣服的袖子挡着脸,可见宋仁宗对臣子是过分忍让的。
其实宋仁宗的脾气非常好,如果要将古代帝王进行一个好脾气排名,那么宋仁宗一定是位居榜首。宋仁宗这样的脾气秉性不会因为位高权重而有所改变,因为这是他的天性。另外宋仁宗对下人也很宽厚,平时发现下人的照顾不周的时候,宋仁宗不会责难他们,甚至会大事化小小事化无,所以在宋仁宗时期当差的下人日子比较好过。
脾气这么好的宋仁宗对后宫嫔妃自然也不会太差,所以他才会被皇后给打了。这位皇后就是郭氏,郭氏的家世很好,但是宋仁宗起初并不喜欢郭氏,他更加喜欢一起参加选秀的张氏,只不过张氏只是长得好看,家世不如郭氏,所以即便宋仁宗喜欢张氏,后来也只能听从太后的安排让郭氏当皇后。
由于郭氏不受宋仁宗的重视,所以在郭氏开始嫉妒其他受宠的女子,当时宋仁宗很看重尚氏,而且尚氏经常和宋仁宗一起谈论郭氏。结果有郭氏听到尚氏在说自己的坏话,就二话不说冲上前去殴打尚氏,郭氏根本就不顾身旁的宋仁宗,对尚氏又打又骂,宋仁宗上前阻拦的时候,郭氏一不小心打了宋仁宗,还在宋仁宗的脖子上留下了掌印。
事情发生后,郭氏没有被处死,只是被废掉了,宋仁宗还将她送去出家。宋仁宗后来有了第二任皇后曹氏,但是他却发现自己十分怀念郭氏,还几次三番去探望郭氏。但是后来郭氏因病离世,当时只有二十多岁,让宋仁宗伤心不已。
前几天,有个安徽朋友过来,带了一瓶古井贡酒,40.6度。晚上我俩干了一瓶,口感相当不错,入口柔,咽下后回味悠长,的确好酒。过几天又吃饭,他问我“你喝过X小白没有。”我摇摇头,他点了一瓶,100毫升大概,20块钱。