白玉蜗牛生长速度快，个体大，饲养成本低，且肉质细嫩、白晰、营养丰富，味道鲜美。室内封闭式养殖白玉蜗牛，是指将白玉蜗牛放在土盆、木桶、缸等容器里饲养，并用纱罩、湿布、塑料薄膜等封住容器口，使白玉蜗牛在适合的温度条件下生长。 一、饲养土制备 将30%末受污染的田园土、30%沙土、20%黄沙、15%煤渣、5%石粉混合后粉碎，暴晒3~5天、杀虫后过筛，然后加适量水，使饲养土湿度达到来40%左右，右饲养不同阶段的蜗牛，容器内饲养土的适宜厚度分别为： 幼蜗3厘米，生长蜗7厘米，成蜗10厘米。 饲养土1～2个月更换1次。也可用海绵代替饲养土：在饲养池、箱等底部铺5厘米厚的海绵，加入并保持4倍于海绵重量的水分。 二、放养密度 每平方米放养幼蜗牛400只，规格为60厘米×30厘米×25厘米的饲养箱可放养100只。以后随蜗牛个体增大，逐渐减小放养密度。 三、养殖环境 将养殖场所的温度控制在16～30℃；空气湿度控制在60%～90%；饲养土湿度控制在40%左右，pH值控制在5～7。此外，为防止空气污浊，养殖场所还应适当通风换气。 四、饲喂方法 白玉蜗牛的食料以植物的根、茎、叶、花、果实为主，适当添加麦麸、稻糠、豆腐渣、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。1月龄内的幼蜗，应喂些鲜嫩菜叶，喂时将精饲料用开水烫软后粘在菜叶上，每天喂1次。生长蜗要多投精料，并添加微量元素和添加剂。白玉蜗牛每天适宜的喂食量为其体重的7%～10%。饲喂时间应选在傍晚6时左右。饲料应放在食架上或食盆中，以便清理残渣。 五、繁殖技术 白玉蜗牛为雌雄同体，异体交配。6月龄达性成熟，交配受精后10～15天产卵，每次产卵100～200粒，年产卵3～8次。将产出的卵收集，放入盆内或木箱内孵化，卵的下面垫饲养土，并在土上覆盖湿的棉布或海绵，然后把卵均匀排放在上面，盖上湿布，再用塑料薄膜封住盆或木箱口，以后保持盆或箱内温度20～30℃、湿度80%～90%，8～15天可孵化出幼蜗。 六、疾病防治 (1)结核病。症状为病蜗少食呆滞，甚至不吃不动，慢慢死去。应以预防为主，室内要经常通风换气，湿度不宜太大。 (2)白点病。症状为病蜗腹足干，足面上长出乳白色的粘膜层；成天缩在壳内，慢慢死去。可用亚硝酸汞溶液每天清洗腹足1～2分钟，连洗3天。 (3)脱壳病。症状为病蜗外壳脱落，严重的内脏露出，慢慢死去。防治方法：在箱底铺些菜园土，让蜗牛吃土中腐殖质补充钙。 (4)烂足病。症状为病蜗呆滞，体色苍白，长时间附着在物体上不吃不动，病后1周死亡。防治方法：用0.04%高锰酸钾溶液对腹足进行，然后涂金霉素药膏，每天1次，连续3～4天。 (5)长期处于半休眠状态。可用0.04%食盐水或苏打液冲洗蜗体，也可用0.25克氯霉素或金霉素拌0.25公斤精料连喂几天。此外，还要注意防治粉螨、蚂蚁等虫害。

投喂方法

1 ．投喂数量蜗牛摄食量较大，每日摄食量约占体重的 4% — 5% 。一般来讲，每次投喂量要高于 4% ，但也不能过多，以下次投喂前正好吃完为好。

2 ．投喂次数在炎热的夏天，一般每天投喂 1 次。春、秋季节 1 天— 2 天投喂 1 次。冬季若不加温可在冬眠前喂给足量的饲料，冬眠结束后再喂给足量的饲料，使其尽快恢复体力，及时生长发育。冬季若加温饲养，可按温度高低掌握投喂次数，通常隔日投喂 1 次。

3 ．投喂时间 蜗牛夜晚活动，故投喂时间应安排在傍晚，白天不必喂食。

4 ．投喂方式蔬菜、瓜果叶、绿色植物茎叶类饲料每次投喂较好选择单一品种，避免蜗牛只吃喜食的饲料而造成浪费。青绿饲料可直接放在饲养土上，或放在塑料绳编织成的网上，让蜗牛自行觅食。米糠、麦麸、鱼粉等饲料，应放在瓷盆内，搁在池或箱的中间。复合饲料应先在盆内用温水拌好，水量以手握成团、松开即散为宜。切记饲料不能用铁皮盆盛装，以防铁皮生锈，蜗牛食后中毒。

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：

一、法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。原产于欧洲中部地区，螺形呈圆螺状，螺壳的宽度与长度近相等，一般成螺的直径约4厘米左右，螺壳厚重，呈黄褐色，并具有一条横行的白色带。

二、庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。目前，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

第二、白玉蜗牛对人工饲养的条件要求不高。

气候温和，雨量充沛，空气湿度大，青绿饲料多。北起辽宁，南至粤琼，东至闽浙，西至西川，都适合白玉蜗牛的生长，可推广人工养殖。白玉蜗牛饲养设备简单，饲养技术简便，容易掌握和普及。室内饲养白玉蜗牛，在建造饲养棚、制作好饲养架和养殖箱配好饲养土的前提下，只需要掌握好温度、湿度、光照度和养殖土的疏松度就可以了。就管理水平来说，家庭饲养，一般规模，一个中等劳力一年可养2万只左右，年纯收入达8000元左右。

第三、白玉蜗牛的饲料范围非常广泛易得且价值低廉，以叶果为主，不与人争粮。

其饲料90%左右是青绿饲料和多汁饲料，混合精饲料包括矿物质在内仅10%左右。青绿饲料除葱、姜、蒜、芹、芥、薄荷及酸碱度高的青菜，带有刺激性的食料外，几乎所有鲜嫩多汁植物的叶、芽、茎、根、花、果、蔬菜、谷物、薯类、豆类以及动物尸体、苔藓之类约300多种都可以作为白玉蜗牛的主饲料，糠、麸和饼粕、矿物质(蛋壳粉、贝壳粉)、维生素添加剂等，经过按比例配制后，都可作为辅助饲料。