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酒水知识白兰地:以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。a、上以法国的白兰地为,其中以法国南部可涅克的为出名,称为“白兰地”。b、白兰地主要是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏而成的酒,但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料。所以称为樱桃白兰地,苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒,法国人称之为“生命之水”,在法国有主要的四大类:轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制。 爱尔兰威士忌,美国威士忌,加拿大威士忌,由于所用的谷物,水质,蒸馏方法的不同,使得4种威士忌具有的颜色和味道,其中以苏格兰威士忌负盛名,苏格兰威士忌:中国黄酒的色泽,棕黄带红,清澈透明,口感:干冽。
洋酒的辨别方法
1、尝口味。从口味上辨别,真洋酒口味有层次留香久,以芝华士12年为例,真洋酒香型比较复杂,有层次感,有常见的辛辣味和微酸味,重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成,香味散发得快,倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
2、瓶塞中有碎木屑要警惕。酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞,没有任何黏合的痕迹,仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子,通常会使用木屑和树皮二合一的材料,塞子两头用树皮,中间用碎木屑压实黏合而成,能看到木屑的小颗粒。