洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。

乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。

国际上酒度表示法有三种，种：标准酒度（Alcohol% by volume）。标准酒度是法国化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

洋酒一般是相对于国产酒讲的，比如法国的人头马XO、法国干白、苏格兰威士忌等进口的或进口分装的就是洋酒，其实同样酒国产也有，比如长城干白。这是一种过去的叫法，指的是国外生产的酒。多指欧美生产的酒类，包括威士忌、白兰地、伏特加等等。由于啤酒较早就有外国人在国内投资生产，所以一般地说洋酒不包含啤酒。洋酒不属于一个官方使用称呼，一般来说民间如此称呼。

由于酒窖的自然温度、湿度、采光度等对干邑的蒸发和老化过程有重要影响。因此有经验的酿酒师会观察酒的酿制程度，时而保持湿润，时而令其干燥。通过这样的贮藏法，达到干湿平衡，酿成香醇的陈年美酒。

路易十三酒瓶回收，路易十三的酒瓶颇具巴洛克风格，瓶身上刻有皇室百合花文饰，更彰显其高雅的不朽地位。原来的酒瓶是葫芦状的金属瓶，其精妙绝伦的曲线赋予了19世纪晚期的酒瓶以灵感，此后又逐渐被雕琢成我们今天看见的模样。1936年开始，路易十三用水晶瓶，酒瓶美妙的涡形曲线让人不禁回想起曾经的皇室奢华及艺术品味。每一个水滴状的纹饰都如同一个贝壳，使瓶子远离时光的侵蚀。