废品回收站并不是茅台酒瓶的去处。多位收废品的师傅均表示,不收瓷瓶子。勉为其难同意收购的,也多只给出5分钱的价格。显然,废品收购站不知道茅台酒瓶的真正价格。
在北京广安门附近一家挂着“回收酒”的烟酒专营店,该店老板说,“他们兼营收购酒酒瓶子的业务,15年的贵州茅台年份酒酒瓶400元收购,30年的贵州茅台年份酒酒瓶2000元,50年的6500元收购,80年的至少10000元以上。”
据烟酒专营店的老板透露,他们这些小店都是捎带回收酒瓶,真正的大户是各酒店。
如果要追溯茅台酒跟新中国发生连接的契机是1935年的3月,我党在遵义会议之后四渡赤水,那个时候的工农红军在成功摆脱国民党的追击后途径茅台镇。当时,在茅台镇的大山中他们发现用喇叭形土罐封存的茅台酒。
由于长征途中战士们身体多有不适,缺医少药。于是大家便纷纷用酒擦拭脚伤、腹泻或者通过适当饮酒的方式舒经活络。唯有周总理知道,这种酒是茅台镇的名产,曾经还参加过巴拿马博览会,极为名贵。
由于茅台酒在酿造的过程中必须遵守:端午采曲、重阳投料、高温制曲,七蒸、八酵、九蒸煮等复杂工艺流程,还要经过精心勾兑,长期陈酿才能形成独特的酱香风格。从1956年开始,国家食品工业局规定,茅台酒必须贮存3年才能准许出厂。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
装茅台酒用的酒瓶,初是用本地生产的缸瓮,从清朝咸丰年间起,改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶,有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年(1915年)以后,改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后,才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,朴实大方。