从清朝成丰年间起，装茅台酒的酒瓶就改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶了。这种坛子现在市场上都有，按不同量设计的大小，有0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。

装茅台酒的酒瓶曾一度改为微扁长方形酒瓶。在1915年以后，就又改革，用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。新中国成立后，用了一段时间的白色陶瓷瓶，但那时候成本太高了以及运输中经常渗漏。

由于茅台酒在酿造的过程中必须遵守：端午采曲、重阳投料、高温制曲，七蒸、八酵、九蒸煮等复杂工艺流程，还要经过精心勾兑，长期陈酿才能形成独特的酱香风格。从1956年开始，国家食品工业局规定，茅台酒必须贮存3年才能准许出厂。

因此，一瓶茅台酒需要纯手工制作，从生产到贮藏，再成为商品要花上5年的时间，"物以稀为贵"，为了保证市场的稳定，不出现以次充好的现象发生。在茅台酒厂的包装车间门口需要武警把守，任何出入的人都必须经过严格检查，就连包内携带的物品也都需要一一过目。目的就在于防止外包装外传和防止造假。

中国白酒是世界的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

陈年白酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑。

中国酒的历史和发展

考古资料表明，我国酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

蒸馏酒技术是在8-9世界由阿拉伯人发明的。中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的，和朝鲜半岛的烧酒一样。日本烧酒是同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。