重庆鸡公煲是重庆别具一格的独特美食,很多来自五湖四海的人来到重庆,吃了重庆的鸡公煲都赞口不绝,很多人都想把这个技术带到他们当地,当然有很多人是会这样做的,也因此赚了不少,这毫无怀疑就是一个很好的商机和契机,做餐饮这一行,就应该有这对美食的执着与热爱,机会好好把握,不然就让别人抢了商机哦
【重庆可欣餐饮培训学校培训内容】
1、讲述辛香料的作用及分类,选料及加工;
2、鸡公的前期处理和制作;
3、配菜的选择及处理方法;
4、主料的腌制及处理方法;
5、培训红油、高汤的的制作及保管;
6、培训烧鸡公的制作方法及火候的掌握,反复练习,直到掌握为止;
7、鲜汤,酱料的制作及保管及存放;
8、投资预算分析及经营管理技巧等。