重庆南坪附近有一位烤鱼师傅的技术非常不错,每次去吃他的烤鱼都让人十分的爽快,他烤出来的鱼味鲜而且肉嫩,介于每个人的口味我特喜爱吃师傅烤的蒜香味烤鱼,那味道用重庆人的话说真叫一个(不罢了),有一次偶然的机会得与烤鱼师傅沟通,很好奇的问了一个大家都想问的问题,师傅你这烤鱼技术哪学的呀,师傅非常自豪的说“重庆可欣餐饮培训学校”。哇!想学烤鱼到可欣哦!
教学内容:
1.烤鱼原材料与工具设备的认识;
2.烤鱼的腌制与处理方法;
3.烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;
4.烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法;
5.烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;
6.如何炒制底料;
7.详细的烤鱼做法讲解;
8.配菜的处理方法与摆盘技巧