带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。卤肉饭里的肉需要提前卤好，然后为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。洋葱很重要，用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。

重庆可欣餐饮培训安排1.学习掌握各香料调料的性质

2.老师现场演示

3.学员操作练习

4.开店所需设备介绍

5.实习操练

6.老师指导纠正

7.老师考核作品

8.介绍如何创业

9.利润分析

10.如何选址

11.办理相关证件

12.结业、后期电话指导、技术免费升级