酒店海鲜池管理须知
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
海鲜池的安装流程：
1.在我们需要安装海鲜池的时候，则需要先观察该地点。您需要知道该地点的位置和环境。接下来，然后我们需要再对现场进行勘探并设计鱼池的生产计划。一旦有了计划，就可以促进后续工作。
2.在选择海鲜池玻璃时，您先需要计划海鲜池的移动量，然后了解哪种质量的玻璃可以承受强烈的水流。切割玻璃的厚度应为1厘米或更小。
3.在进行海鲜池建筑砌体施工的时候，请选择更好的建筑材料。例如，砌体项目的质量会影响鱼池的寿命，因此您可以使用轻质砖隔板。
4.为使鱼类和贝类保护设备正常工作，必须在鱼类和贝类池塘的指定位置安装鱼类和贝类池塘设备。
5.之后我们要做的就是风干海鲜池，要风干部分海鲜池，才可以继续进行安装，延长它的使用寿命。
海鲜浑水解决方案
1.新的海鲜池频繁过滤，通过几天的过滤可以过滤掉大部分杂质。 在过滤出来之前，不要在这个海鲜池里养鱼，直到水清澈为止。 还可以加一个过滤器，短时间内会对大量海鲜池水反复过滤..
2.坚持每天水(不一定是所有改变，或者用橡胶管的一部分中的换能器的装置)，补充有12小时以上，以清洁水凉爽和集，这是做了一整天，可多可少根据水质变化改变每个泵的量的五分之一的整个罐的。
3.将海鲜池远离学生阳光，改用鱼灯照射。
4.去除藻类，控制鱼蜜的量，适当减少鱼的数量，鱼蜜过大，喂食过多的食物，等于增加污染量。
酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满诱惑的吸引力，除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然，这跟海鲜池的位置摆放制作有关。那么海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢? 1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池要和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
6、海鲜池应该选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
7、海鲜池位置以下应该有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。