钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的一种美食。如今，钵钵鸡美食流行在各地，引得不少创业者想要学习制作技术。接下来重庆可欣餐饮小编给您简单介绍一下

钵钵鸡培训

1、红油钵钵鸡：

红油味是早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面

2、藤椒钵钵鸡：外观上与红油钵钵鸡完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣的味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征，藤椒钵钵鸡目前受欢迎的成都不低于红油味

培训内容：

1、钵钵鸡红油的配方与制作方法

2、钵钵鸡的原材料选购

3、钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术

5、切菜串菜技术

6、干碟、油碟的制作

7、不同味型的调制：红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡

重庆可欣餐饮培训机构的规模大、专业师傅多、专业性强，我们的宗旨是：“真诚扶持创业，为大众餐饮创业保驾护航”，我们秉持自身信念教授学员10万多名成功创业，如果你也想学习餐饮小吃技术，欢迎你前来考察学习！为了自己的梦想不断努力向前！

重庆可欣国际烹饪学院，用精湛的餐饮技术为您人生创业道路保驾护航，竭诚欢迎来学校实地考察。

学校优势：

1.提供住宿，免费提供三餐

2.三年之内技术升级，终生技术保障

3.总部在重庆，全国几十家分校，连锁公司

4.师傅手把手零基础教学，全程自己动手实践操作为主

5.免费提供高清图片，门头设计，菜单设计，开店课程讲解

6.专业的师傅，针对不同项目请的都是当地的名师

7.早上九点学习，下午五点师傅讲开店流程成本计算，成本控制等。

8.不限制学习时间学会为止，学满意为止

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