新池必需和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等。二是自来水需静置24小时以上能力使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯。三是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的专用盐,因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。
酒店、餐厅的海鲜池总是给人一种美妙的感觉,因为能置身之中感受“海底世界”的美好,而这些美好当然是跟海鲜池的位置及设计安装有直接联系。一个好的鱼缸不仅能让鱼类生物带来更好的生活环境,更能提升其观赏性。亚克力可制成各种所需要的形状与产品。另板材的种类繁多、色彩丰富(含半透明的色板),亚克力另一特点是厚板仍能维持高透明度。亚克力鱼缸耐候性及耐酸碱性能好。
很多酒店为了保持海鲜菜系的新鲜度,为安装配置一个很大的海鲜池,方便捞取海鲜的即时性,保持食物上餐桌时的新鲜度,但是中国是讲究风水的地方,海鲜池的摆放位置也是极其讲究的,此外,对于不同海鲜物种,因为其生活习性和生态系统的不同,喂养方式、海鲜池的水温、盐度等方面的也是需要有所改变的。
在装设酒店海鲜池前,要检查海鲜池是否漏水,为避免弄湿房间和地毯,在室外进行。给海鲜池注满水后若发现有漏水现象,要及时用矽胶补贴(矽胶具挥发性,对人体有害,不宜在室内使用)。渗漏之处补好后,用盐水洗去多余的矽胶,并用一干净海绵或毛巾将海鲜池里里外外用盐水洗一遍,后用清洁水冲干净。